隨著經濟社會的快速發(fā)展，餐飲污水對環(huán)境的影響不容低估。那么，餐飲污水會帶來哪些環(huán)境問題呢?餐飲污水檢測排放的具體標準和要求是什么?

　　餐飲業(yè)污水的危害

　　1餐廳污水對水體的污染

　　河流、湖泊和海域等自然水體是一個平衡的生態(tài)系統(tǒng)。水中的微生物、水生生物和水生植物維持著水體之中的生物鏈。大氣之中的氧氣不斷擴散，并通過水面?zhèn)鬏數(shù)剿?，以保持水中溶解氧的濃度，從而抑制厭氧微生物的活動，防止水體變綠，又黑又臭。

　　如果餐飲業(yè)的污水直接排入河流、湖泊等自然水體，水體之中原有的微生物會因大量的營養(yǎng)物質而大量繁殖。這些微生物之中需氧微生物群的劇烈呼吸消耗了水體之中的溶解氧，水中溶解氧的濃度將急劇下降，魚類等水生生物將因得不到足夠的氧氣而面臨死亡。

　　同時，污水之中的油類物質破壞了水體的生態(tài)平衡。由于油浮到水面并形成大油膜，陽光、氧氣等與水體隔離，使得水體之中的氧氣難以從空氣之中有效補充。然而，一些細小的油顆粒通過魚類等水生動物的呼吸作用進入體內并粘附在消化道之上，魚類的鰓會被油等污垢粘住，抑制呼吸，導致水生動物群落的疾病和死亡。當污染物濃度達到一定水平時，水中的氧氣幾乎耗盡，水中幾乎沒有水生動物。厭氧菌在微生物之中占絕對優(yōu)勢。由于厭氧菌不能完全消化有機物，產生許多惡臭中間體，如腐胺、尸體堿、H2S、CH4、NH3等。H2S等物質遇鐵時會產生黑色硫化鐵沉淀。如果這種情況得不到有效遏制，自然水體的水質會在很短的時間之內變黑變臭，變成死水，不僅會嚴重影響自然景觀，降低水體鄰近居民的生活質量，還會破壞自然水體的生態(tài)平衡，減少水資源的可用性，并因缺乏可用淡水資源而進一步遭受損失;此之外，各種水體最終排入鄰近海域，進一步造成海洋生態(tài)系統(tǒng)危機。

　　2、餐飲業(yè)污水對城市管網的危害

　　城市污水管網復雜。由于排水周期、管徑、管材、管道敷設等條件不同，管網之中的污水流量也不同。餐飲業(yè)污水直接排入城市污水管網時，污水之中的大顆粒懸浮物、泥沙等物質在流經流速較低的管段或管道之下沉時會沉積在管道之中。油脂在這些物質之上凝結，然后粘附在更多懸浮物質之上，形成“鋼筋混凝土”結構，導致管道堵塞。更難估計市政部門每年用于疏浚和更換城市管網的成本和其他間接損失。

　　3、對社會保障的危害

　　由于管理之上的漏洞和經濟利益的驅動，直接排放的餐飲污水之中含有大量油脂&40;俗稱地溝油;，排入城市下水道之后，有的隨水沖之下，有的與雜物混在一起粘附在管壁之上，另一部分沉積在管道人孔和化糞池之中。分離出來的“地溝油”被非法商人非法收集、非法利用，甚至再加工、包裝成“色拉油”，引發(fā)了一系列健康、健康、安全等社會問題。

　　餐飲企業(yè)產生的污水會造成各種危害。有什么排放要求和標準

　　餐廳需要收集運營過程之中產生的污水，并對含油污水進行油渣分離預處理。污水排入城市排水設施的，應當向城市排水主管部門辦理相關排水許可手續(xù)。

　　1.在公共污水管網覆蓋范圍之內，餐飲場所應當將符合國家和地方標準的污水排入公共污水管網;公共污水管網未覆蓋區(qū)域之內的餐廳應自建污水處理設施或自建排水管網與公共排水設施連接。

　　2.餐廳直接向河流、湖泊等水體排放污水的，污水污染物濃度不得超過水污染物排放限值一級標準。

　　3.如果餐飲場所周邊有農村生活污水處理設施，餐飲污水和生活污水檢測可在設施有處理余量的情況之下接入設施進行處理，接入后需進行油渣分離等預處理。污染物濃度要求達到《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質標準》(GB/T 31962-2015);水質控制項目限制C類規(guī)定。?